Красное сухое вино произведено из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон. Вино производится из урожая с молодых виноградных лоз, чей возраст варьируется от 3 до 15 лет. Они выращиваются в коммунах Cissac и Vertheuil, обладающих гравийными и глинисто-известковыми почвами. В процессе винификации сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре 28-30˚С и короткую мацерацию. Выдержка в течение 6 месяцев в дубовых бочках добавляет во вкус вина пикантные древесные акценты. Перед розливом вино осветляется при помощи яичного белка.
Цвет, аромат и вкус
Вино отличается щедрым фруктовым ароматом черных ягод и пряностей, характерным для О-Медока. В мягком и сбалансированном вкусе чувствуются бархатистые танины, ноты ягод и пряностей, с шелковистой текстурой, фруктово-древесными оттенками и тонкими танинами в длительном послевкусии.
Гастрономическое сочетание
Хорошо сочетается с телятиной «Маренго», рагу из мяса, грибов с травами, с курицей, лазаньей и свининой.
Франция
