Открытие ресторана Café Normandie

3 июля 2019

На месте завершившего существование ресторана Teriberka T.R. Bar на Московском проспекте, 133 открывается новый ресторан Café Normandie. Шеф-поваром стал Александр Князев. В его послужном списке открытие ресторана «Мамалыга на Энгельса», шефство в KorovaBar, пост бренд-шефа в галерее бутиков Grand Palace, а также работа в мишленовском ресторане Ristorante Favaro в Люксембурге.

Интерьер ресторана остался прежним за исключением одной важной детали: на стене изображена репродукция Клода Моне «Рыбацкий домик в Варенжвиле» — картина, написанная художником в Нормандии. Произведение выбрано не случайно: владельцы подчеркивают концепцию рыбного ресторана и хотят создать теплые ассоциации с морским побережьем, кальвадосом, яблоками и вишней.

В основе концепции Café Normandie — нормандская и французская кухни.

Меню ресторана полностью поменялось, однако, упор по-прежнему делается на дары моря и рыбу. В ресторане размещен аквариум, в котором находятся живые морские ежи, вонголе и устрицы. Также здесь проводятся мастер-классы и эногастронамические ужины от шеф-повара.

Абсолютной звездой ресторана стала ледяная тарелка с крабом, гребешками, устрицами и креветками с эффектной подачей. Также гостям стоит обратить внимание на блюда с пометкой a la russe — авторские вариации на хорошо знакомые блюда. Например, форшмак из макрели, сельди и печени трески или картофельные драники с палтусом, форелью и редисом.

Винная карта ориентирована на французские вина. Большой выбор вин по бокалам.

Выдержки из меню:

Аквариум

Ледяная тарелка с крабом, гребешками, устрицами и креветками 5900₽

Морской еж 370₽

Устрица 290₽

Фаланга камчатского краба 850₽

Старты

Риет из лосося с каперсами 360₽

Форшмак из макрели, сельди и печени трески 260₽

Холодные закуски

Тартар из лосося с ракушками вонголе, кальвадосом и яблочными чипсами 490₽