«Афранши» в переводе с французского – вольнодумец, освобожденный от правил и предрассудков. Иногда для создания чего-то уникального приходится рисковать и нарушать общепринятые законы. Для производства этого вина семья Кастан, владеющая винодельней Château Saint Jean d’Aumières, использует виноград с престижных участков Террас дю Ларзак, что противоречит стандартам винной классификации, но позволяет создать свой стиль и передать всю самобытность терруара. Все сорта бленда винифицируются раздельно. Алкогольная ферментация с ежедневным перемешиванием сусла (ремонтаж и делестаж) проходит в цементных чанах при контролируемой температуре 25-30 °C. Кариньян винифицируют целыми гроздьями. Выдержка вина частично осуществляется в барриках и длится ровно до того момента, когда вино обретет необходимую полноту и зрелость.
Бленд 2020г. - 30% Гренаш, 20% Сира, 15% Кариньян, 10% Мурведр, 10% Марселан, 5% Синсо,
5% Каберне Совиньон, 5% Мерло.
Цвет, аромат и вкус
Отличается ярким ароматом спелых ягод смородины и малины с нотами поджаренных тостов, специй, кофе, розмарина и дымка. Вкус мощный, шелковистый и плотный приятно удивляет хорошим балансом и мягкими танинами.
Гастрономическое сочетание
Прекрасно сочетается с мясными закусками, c блюдами приготовленными на гриле и запечёнными с травами или в соусе. "Но лучше всего оно сочетается с приятными людьми".
Франция
