Красное сухое вино "Болла Вальполичелла Рипассо Классико Суперьоре"произведено из винограда сортов Корвина и Корвиноне (70%) и Рондинелла (30%), выращенного в исторической зоне Вальполичелла Классико. Виноградник расположен на высоте до 250 м., почвы вулканические. Ручной сбор, традицонное вторичное брожение со жмыхом от Амароне. Выдержка в барриках из фанцузского и американского дуба до 12 месяцев, в них же проходит малолактическая ферментация для смягчения кислотности.
Цвет, аромат и вкус
Цвет насыщенный рубиново-фиолетовый. Спелые ароматы ежевики, черники, черешни продолжаются нотами ванили, шоколада и сладких пряностей. Вкус элегантный, сбалансированный, с оттенками черных ягод, шелковистыми танинами и долгим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Вино составит гармоничную пару ньокки, ризотто, пасте под мясным соусом, мясу на гриле, дичи, зрелым сырам.
Италия
