Флагманское вино "Insignia" 2019 создано из лучшего винограда, выращенного на семи виноградниках хозяйства, расположенных в разных частях долины Напа. Виноград с каждого участка был собран вручную и тщательно отсортирован. Перед ферментацией проводилась непродолжительная мацерация при низкой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали, затем последовала 40-дневная ферментация, позволившая получить богатый яркий цвет, концентрированный вкус и интенсивный аромат. Выдержка вина в новых французских дубовых бочках из разных бондарен длилась 24 месяца.
Insignia 2019 года - первый винтаж, где использовался виноград с нового виноградника Joseph Phelps под названием El Venadito, Объём производства увеличился ( 107000 бутылок), но качество осталось неизменно превосходным.
Цвет, аромат и вкус
Незабываемый, яркий, многогранный аромат наполнен нотами красных фруктов, черносмородинового ликёра, листового табака и нежных сушеных лепестков роз, фиолетового инжира, шоколада, графита, аниса, кедра, нюансами мяты и хвои. Вкус сочный и плотный с выразительными нотами ежевики, малины, черной смородины и темного шоколада, с приятным, пикантным послевкусием выдающейся продолжительности.
Гастрономическое сочетание
Вино великолепно в сочетании с тартаром из говядины с трюфелем, уткой с апельсином, антрекотом с маслом "мэтр д'отель", блюдами, приготвленными на гриле, насыщенными сырами.