Белое игристое вино произведено из винограда сортов Шардоне (70%) и Пино Нуар (30%), выращенных в винодельческом регионе Кава с применением экологически безопасных методов земледелия. После прессования сусло проходит этап холодной фильтрации. Это позволяет максимально сохранить аромат будущего вина. Затем сусло переливают в резервуары из нержавеющей стали с системой охлаждения, где при температуре 16-18 °С происходит ферментация. Далее, вино ещё раз декантируют и разливают по бутылкам для вторичной ферментации, Вина разливаются вместе с тиражным ликером и отправляются в подвалы, где проходят вторичное брожение в бутылке при температуре около 14°С. По окочании второй ферментации, вино выдерживается на осадке минимум 15 месяцев.
Цвет, аромат и вкус
Вино соломенного цвета с зеленоватыми отблесками в бокале. Отличается ароматом цитрусовых фруктов и зелёных яблок с оттенками абрикосового джема и лёгкой выпечки. Обладает элегантным, сливочным вкусом с нотами дыни, спелой вишни и грейпфрута. В освежающем долгом послевкусии чувствуются лимонные акценты.
Гастрономическое сочетание
Вино прекрасно в качестве аперитива и в сопровождении блюд из белого мяса, рыбы, ризотто и пасты.
Испания
