Сбор урожая происходит вручную во второй декаде августа. Первичная ферментация - в стальных чанах при строго контролируемой температуре 16-18 °С. Вторичная ферментация проводится в герметически закрытых акратофорах при постепенном нарастании давления углекислого газа. По окончании вторичного брожения игристое вино сразу разливают в бутылки.
Цвет, аромат и вкус
Цвет вина светло-соломенный с тонкими зеленовато-золотистыми бликами. Освежающий, яркий, гармоничный аромат раскрывается в бокале цветочными и цитрусовыми оттенками. Вкус чистый, питкий, утонченный, легкий, с тонкой жемчужной пеной и долгим, минеральным послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Аперитив. Также хорошо сочетается с легкими блюдами, белым мясом, салатами, фруктами и выпечкой, рыбой.
Россия
