Дистиллерия Сибона (Distilleria Sibona) – старейшая дистиллерия в регионе Пьемонт, основанная более 100 лет назад Доменико Сибона, базируется в Роэро, на границе областей Альба, Бароло и Барбареско.
Изначально Доменико производил граппу для своей семьи и друзей, но постепенно производство расширялось и на свет появилась новая дистиллерия.
В 1980 году производство перешло в руки семьи Барберо, которая вложила много инвестиций в модернизацию всего технологического процесса. Сейчас это уже современное производство, имеющее лицензию № 1 от U.T.I. на производство граппы (U.T.I. – это государственный орган, контролирующий производство граппы и осуществляющий сертификацию продукта).
На этикетку каждой бутылки граппы Sibona выносится надпись «Собственное производство», тем самым компания подчеркивает, что в бутылки разливается граппа только собственной дистилляции. Все гамма продуктов Сибона регулярно получает высокие награды на международных конкурсах благодаря чему Дистиллерия Сибона неоднократно удостаивалась звания лучшей дистиллерии Италии.
Цвет, аромат и вкус
Sibona XO имеет интенсивный аромат, который полон ванильных и ягодных оттенков, изысканный и сложный вкус раскрывается нотами табака и черной сморондины и сопровожается продолжительным послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Эта граппа является отменным дижестивом. А так же прекрасно сочетается c сухофруктами, миндалем, шоколадом, выдержанными сырами , а также сигарами.