Описание
Esse "Unplugged" Saperavi Heaven (Небеса: англ.) — красное сухое вино из линейки Unplugged (Анплагд/вживую: англ.) произведено из винограда сорта Саперави, выращенного на делювиально-карбонатных почвах в долине реки Кача. Средний возраст лоз составляет 10 лет. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и мягко дробится. Алкогольную ферментацию осуществляют на мезге в нейтральных емкостях при температуре 25-28 °С. Регулярно проводятся ремонтаж и пижаж. Выдержка во французских дубовых бочках объемом в 225 литров длится 6 месяцев.
Цвет, аромат и вкус
Вино темно-рубинового цвета с пурпурными отблесками. Гармоничный, щедрый аромат изобилует оттенками вишни, черники, ежевики, земли, пряностей и кожи. Вкус сбалансированный, среднетелый, округлый с фруктово-ягодной сердцевиной, тонкими землистыми нюансами и долгим, строгим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Вино рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, основным блюдам из красного мяса, в особенности к мясу, приготовленному на гриле, дичи и твердым сырам.
Россия
