Красное сухое вино "Амароне Делла Вальполичелла Классико Болла" произведено из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, выращенного в исторической зоне Вальполичелла Классико. Виноградники располагаются на высоте 300-350 м., на террасах, которые поддерживаются вековыми стенами из сухого камня. Первая бутылка Bolla Amarone della Valpolicella была выпущена семьей Болла в 1953 году и открыла путь Амароне в большой мир. Исключительно ручной сбор урожая, тщательный отбор лучших гроздей. Затем ягоды доставялются на сушилку винодельни в Торбе, где идет процесс заизюмливания в течение 3 месяцев. Выдержка 24 месяца частично в баррикахх из французского и американского дуба первого использования, частично в больших 4000-литровых бочках, в них же происходит частичная малолактическая ферментация для смягчения кислотности. Финальная отлежка в бутылке 3 месяца. Потенциал развития вина минимум 10 лет.
Цвет, аромат и вкус
Насыщенный рубиновый цвет. Богатый, сложный аромат с оттенками вишневого варенья, чернослива в шоколаде развивается в бокале в тона выдержки: тонко выделанной кожи, табака, кофе и ванили. Глубокий, полный вкус выражает спелую сливу, сухофрукты и какао.
Гастрономическое сочетание
Идельными сочетаниями станут мясные пасты, жареные и тушеные блюда из красного мяса, несладкие десерты и выдержанные сыры.
Италия
