Это вино – дань уважения легендарному южноафриканскому виноделу Джозефу Хаскиссону (Joseph Huskisson), который трудился на винодельне Пердеберг с 1956 по 1994 года и заложил основу для качественного развития производства на многие поколения. Виноград собран с лучших участков региона Паарль, где сочетание почв гранита, сланца с небольшими вкраплениями глины, позволяет выращивать виноград без дополнительного полива. В почве остается достаточно влаги после зимних дождей, чтобы лоза смогла дать виноград полной фенольной спелости и максимально высокую экстракцию необходимых веществ в ягоде для концентрации ароматики. После сортировки и удаления гребней, виноград поместили в стальные ёмкости для криомацерации в течение двух дней. Ферментация с регулярным ремонтажем проходила в течении семи дней. Выдержка в 500-литровых бочках из французского дуба проводилась в течение 18 месяцев, 20% бочек – новые. После розлива вино дополнительно выдерживается в бутылках 12-18 месяцев. Потенциал хранения - 10 лет.
Цвет, аромат и вкус
Вино насыщенного пурпурного цвета с ярким ароматом красных ягод, вишни в ликере, подчёркнутыми нюансами чёрного перца, специй и ванили. Сбалансированный вкус с умеренной плотностью, мягким танином и длительным послевкусием посвященным ягодному лейтмотиву со сладкими специями и пряностями<br />
Гастрономическое сочетание
Вино будет прекрасным сопровождением для сильных блюд из красного мяса: пряной оленины, говяжей запеканки со специями
Южная Африка
