Виноградники расположены в самой верхней части холма Эрмитаж, около часовни, на месте под названием "L'Ermite" — "Отшельник". Название "Эрмитаж", вероятно, впервые появилось в XVII веке в память о Генри Гаспаре, рыцаре из Sterimberg, который, вернувшись из крестовых походов XIII-го века, устав от ведения войны, жил как отшельник на склоне, который даровала ему Анна Кастиллийская, королева Испании. Здесь же он посадил первые виноградники. Почвы здесь бедные, гранитные. Лозы очень старые, в возрасте до 80 лет. Урожай собирается только вручную. В зависимости от урожая, вино может храниться от 30 до 60 лет или даже от 50 до 75 лет.
Цвет, аромат и вкус
Вино очень интенсивного, насыщенного цвета с темно-гранатовыми отблесками. Мощные, но в то же время бархатистые танины прекрасно отображают благородство сорта Сира, благодаря терруару.
Гастрономическое сочетание
прекрасное сопровождение к мясу на гриле, ребрышкам, тушеной пряной свинине.
Франция
