Для приготовления вина "Bila-Haut" Blanc используется виноград сортов Гренаш Блан, Гренаш Гри и Макабео. Часть винограда поступает с известково-глинистых, равнинных почв долины Аглы, другая часть — с гранитных почв на высоте 500 метров над уровнем моря (место более позднего созревания). Урожай собирается вручную и прессуется, полученное сусло отстаивается в холоде. Винификация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Затем вино выдерживается несколько месяцев в этих же ёмкостях, чтобы сохранить свежесть и усилить минеральность. Сегодня вино «Кот-дю-Руссильон Ле Винь де Била-О» входит в топ-100 Wine Spectator.
Цвет, аромат и вкус
Вино отличается светло-соломенным цветом с зеленоватыми отблесками. Цитрусовый аромат грейпфрута и лимона дополнен копчеными нотами. Во вкусе чувствуется все богатство терруара, хороший баланс, свежесть и минеральность.<br />
Гастрономическое сочетание
Рекомендуется к дарам моря, белому мясу и блюдам средиземноморской кухни
Франция
