«Море» (Morey) впервые упоминается в 1120 году, а в XIV веке он стал местом убежища монахов, которые, вероятно, владели множеством виноградников и даже винодельней уже в 1306 году. ¶Сегодня, Море-Сен-Дени простирается на 130 га виноградников и является одним из самых маленьких апелласьонов в Кот-де-Нюи. Маленький по размеру, но великий по качеству: 5 гран крю, все красные, 20 премье крю и 1 АОС Вилляж Море-Сен-Дени красного и белого цветов. На виноградниках между апелласьонами Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзини производят в основном красные вина, а также немного изысканных, тонких белых вин, изготовленных из сорта винограда Шардоне. Их доля совсем невелика, они едва составляют 5% от общего объема производства АОС Море-Сен-Дени. ¶Вино Фредерика Маньена выдерживается в бочках. Чрезмерное использование нового дуба подавляет тонкие нюансы, которые отличает один климá от другого. Дубовые ароматы сохраняются в бутылке даже после 10 лет выдержки. Поэтому Фредерик Маньен больше не покупает новые дубовые бочки.
Цвет, аромат и вкус
Вино с ароматами смородины и миндаля, с нотами цитрусовых и меда. Вино элегантное, гармоничное, щедрое, округлое и маслянистое.
Гастрономическое сочетание
жаренная курица, филе из телятины со сливками, жаренная куропатка с грибами.Рекомендуется декантировать.