Известняковые почвы.
Полное гребнеотделение. Ферментация проводится в течение 18 дней в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Выдержано 12 месяцев в дубовых бочках (10-20% новых) и затем 4 месяца в стали для придания комплексности перед розливом.
Цвет, аромат и вкус
Вино c ароматами ежевики, черники, красной смородины и вишневой косточки. Во вкусе вино полнотелое, минеральное и комплексное с прекрасным послевкусием. С возрастом, оно может развивать дикие животные тона.
Гастрономическое сочетание
Блюда из дичи, например, кролик, олень и петух, ягненок. Насыщенные сыры. Рекомендуется декантировать.
Франция
