Вино производится на 4,6 га виноградников с возрастом лозы около 30 лет.
Этот кюве Шабли объединяет наши виноградники, находящиеся в долине Во-Ренар, между деревнями Линьорель (Lignorelles) и Вилли (Villy). Терруар имеет относительно теплое расположение, юг/юго-восток, что придает этому Шабли структуру и округлость, подчеркивающие зрелость фруктов, а также ярко выраженную интенсивность. Конечно, известковый подпочвенный слой придает вину ярко выраженное послевкусие.
Выдержка осуществляется на 75% в чанах из нержавеющей стали, а на 25% в старых дубовых бочках (от 2 до 7 лет). Это наделяет вино необычной структурой, элегантностью и сбалансированностью.
Цвет, аромат и вкус
Аромат Шабли с ярко выраженной свежестью. Вино очень тонкое с нежными оттенками цветов. Во вкусе элегантный букет, который раскрывается нотами цитрусовых, белых цветов и фруктов. Вкус свежий, гармоничный и яркий с выраженной минеральной нотой и длительным послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Вино великолепно сочетается с дарами моря, c жаренной рыбой в соусе, с белым мясом и c сырами.
Франция
