"Esse" Blanc de Noirs Brut — нежное игристое вино из винограда сорта Пино Нуар в стиле Блан де Нуар. Виноград выращивается в уникальных природно-климатических условиях долины реки Кача. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается мягкому прессованию, а полученное сусло — отстаиванию при низких температурах (дебурбаж). Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-16 °C в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой на грубом дрожжевом осадке в течение 6 месяцев. Вторичное брожение осуществляется в бутылках в соответствии с традиционным шампанским методом. Выдержка длится не менее 30 месяцев. Далее проводится дегоржаж и добавляется дозажный ликер в количестве 9 г/л.
Цвет, аромат и вкус
Игристое вино имеет золотисто-соломенный цвет с тонким, стойким перляжем. Сложный аромат игристого вина наполнен оттенками орехов и зимних ягод, дополненными нежными сливочными тонами. Игристое вино покоряет глубоким, освежающим, слегка маслянистым вкусом с нежной кислотностью и долгим, стойким, живым послевкусием с ягодно-ореховыми нюансами.
Гастрономическое сочетание
Игристое вино отлично сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, может подаваться в качестве аперитива.
Россия
