Описание
Российское крепленое вино с ЗГУ «Дагестан» десертное выдержанное «Кагор» – это сочетание традиций и современных технологий.
Ликерное вино, изготовленное по классической технологии производства кагора из высококачественного винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, который выращивается в долине реки Самур, в окрестностях города Дербент. Производственный процесс включает мацерацию при нагревании до 65 °C, что сохраняет природные антиоксиданты и придаёт вину богатую структуру. После сусло отправляют на медленное брожение до получения нужных кондиций, затем останавливают брожение креплением виноградным спиртом и оставляют вино в покое на два месяца для полного осветления с последующим отделением от дрожжевого осадка.
Цвет, аромат и вкус
Цвет глубокий, красно-рубиновый.
Богатый аромат вина наполнен тонами черной смородины, сухофруктов и шоколада.
Вкус вина полный, бархатистый, сладкий, с насыщенными фруктово-ягодными тонами, мягкими танинами и долгим, обволакивающим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Рекомендуется подавать к сладкой выпечке, легким десертам и фруктам, традиционно напиток сочетают с пасхальными куличами. Его можно употреблять без гастрономического сопровождения, как дижестив или аперитив.
Россия
