Вино из винограда сорта Сира 100%. Верхние террасы на склоне отдельного участка Ле Меаль. Глинисто-каменистые почвы, на территории АОС Эрмитаж в Долине Роны. Возраст лоз – от 50 лет. Ручной сбор винограда. Полное гребнеотделение.
Ферментация проводится в небольших бетонных резервуарах при высокой температуре, с целью максимальной экстракции и получить гибкие и шелковистые танины, которые гарантируют долгое хранение. Потенциал хранения - 40 лет. Может быть больше. Применяется только сок первого отжима для создания этого кюве. Вино выдерживается в дубовых бочках от 16 до 18 месяцев.
Сертификат органики: АВ.
Сертификаты биодинамики: Demeter, Biodyvin.
Цвет, аромат и вкус
Аромат вина фруктовый, минеральный и дымный. Вкус сложный и шелковистый с бархатистыми танинами. Долгое послевкусие с нотами варенья из ежевики.
Гастрономическое сочетание
Ребро говядины с серым перечным соусом, телятина на косточке и выдержанные сыры.
Франция
