“Fac et Spera”–Делай и надейся– эти слова выражают уважение и смелость так необходимые в искусстве виноделия:
Уважение к силе природы и смелость винодела, который отважился сотрудничать с ней с целью достижения как можно полного отражения в вине его терруара. Hermitage Chante-Alouette M.Chapoutier Эрмитаж "Шант-Алюэт" – одно из прекрасных вин Шапутье, поклонниками которого в свое время были Николай II и Александр Дюма. Это вино создается из винограда сорта Марсан. Производство Сбор винограда осуществляется вручную на пике зрелости, после бережного отжима полученный сок охлаждается в течение 48 часов. Треть вина ферментируется в новых дубовых бочках, две трети – в чанах из нержавеющей стали. Это позволяет получить более сложное и ароматное вино. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев.
Цвет, аромат и вкус
Вино обладает тонким, сложным ароматом, в котором сплелись нотки айвы, грецкого ореха, меда, имбиря, цветов акации и нюансы известняка. Вкус вина роскошный, богатый, элегантный, острый, с восхитительной текстурой, миндальными оттенками и долгим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, омарами, птицей, лангустами, белым мясом под соусом, блюдами восточной кухни (особенно индийской).
Франция
