В 1094 аббатство Клюни получило храм в дар и создало приход «Пюлиньякус» (Pulyniacus). Пюлини расположено между Мерсо и Шассань-Монраше к югу от Бона. В этой деревне, на склонах горы Монраше, находятся самые известные гран крю Кот-де-Бон: Монраше, Шевалье-Монраше, Батар-Монраше и Бьенвеню-Батар-Монраше.
Это деревня галло-римского происхождения, но там производство вина появилось гораздо позже. Кстати, «Мон-раше» в переводе с галльского языка означает «гора, где ничего не растает», потому что ее почва была слишком бедной и в принципе не подходила для выращивания ни для одного вида культур.
В конце XII века цистерцианские монахи высадили первые виноградные лозы в деревне Пюлини, в местности Бланьи недалеко от Мерсо – и это были виноградники для создания красного вина. В Пюлини сорт винограда Шардоне появился позже, и только начиная с XVIII века белое вино Пюлини стало престижным. Александр Дюма говорил, что бело вино Пюлини надо пить «на коленях с непокрытой головой». В 1878 году Пюлини добавил к своему названию самый великий гран крю, и коммуна стала называться Пюлини-Монраше.
В 1921 году судебное решение четко разграничило виноградники горы Монраше и запретило узурпацию названия. Все виноградники, расположенные к северу и северо-востоку от горы, включены в апелласьон Пюлини-Монраше.
Вино Фредерика Маньена выдерживается в бочках. Чрезмерное использование нового дуба подавляет тонкие нюансы, которые отличает один климá от другого. Дубовые ароматы сохраняются в бутылке даже после 10 лет выдержки. Поэтому Фредерик Маньен использует в основном старые дубовые бочки.
Цвет, аромат и вкус
Вино красивого золотого цвета с зелеными отблесками с ароматами марципана, папоротника, экзотических фруктов и белых цветов. Во вкусе минеральное, мощное, комплексное, округлое и маслянистое с прекрасным послевкусием.
Гастрономическое сочетание
жареный лангуст, гребешки, лосось, раки со сливками, жареный лаврак с фенхелем. Рекомендуется декантировать.
Франция
