Белое сухое вино произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного на уникальном участке "Ан Редрескюль" ( 65 соток), виноградника Савини-ле-Бон категории Премьер Крю, в области Кот де Бон, в Бургундии. Участок находится в монопольном владении Домен Дудэ, Виноград растёт на крутых склонах, предполагающих только ручной труд. Возраст лоз колеблется от 50 до 70 лет.
На винодельне ягоды проходят тщательную сортировку затем мягкое прессование и винификацию в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Вино созревает 13 месяцев в дубовых бочках из премиальных бондарных регионов Алье и Невера
( 25 %-новых).
Потенциал хранения Savigny-les-Beaune 1er Cru "En Redrescul" составляет 8 лет.
Цвет, аромат и вкус
Элегантный, многогранный букет раскрывает ароматы грейпфрута, белых цветов медоносов, нуги, ореховой пасты и сладких специй.<br />
Во вкусе - округлое, мощное, прекрасно сбалансироваеное с кремовой текстурой, фруктово-ореховыми оттенками и невероятно продолжительным финалом.
Гастрономическое сочетание
Хорошо сочетается с жареной рыбой (кефаль, лещ, треска) или рыбой с неострым соусом, дарами моря (ракообразными, гребешками)
Франция
