Описание
Купаж вина Chateau Sociando-Mallet состоит из трех сортов винограда, выращенных на 35-летних лозах. Виноград собирается вручную в маленькие ящики. Винификация производится классическим методом в резервуарах из нержавеющей стали и бетона. Ферментация на собственных дрожжах длится 25-30 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках, 90% из которых — новые, в течение 12 месяцев. Вино слегка фильтруется перед розливом в бутылки, чтобы сохранить все его неотъемлемые качества и сохранить его выдающийся потенциал выдержки.
Цвет, аромат и вкус
Вино демонстрирует богатый, многогранный аромат, сотканный из нот черных и синих фруктов, камфоры, графита и черного трюфеля. Вино комплексное, концентрированное сочное, с нотами малины, ежевики, можжевельника и цветов фиалки, сладкими танинами и стойким элегантным послевкусием
Гастрономическое сочетание
С говяжьим филе, с ягненком, приготовленном на гриле, пернатой дичью выдержанными сырами
Франция
