«Мерсо» (Meursault) происходит от слова Марсо ("Marsault"), сорта крепкой широколистной ивы, которая ценится за богатую танином кору и устойчивую к атмосферным воздействиям древесину.
В 1168 цистерцианские монахи получили свои первые виноградники в Мерсо. Это был дар от дочери бургундского герцога Гюго (Юга). Виноградники составляли всего лишь 60 га. Через 50 лет аббатство Тар (Tart) завещало свои земли монахам, и пожертвования продолжались на протяжении всего Средневековья. Сегодня АОС Мерсо занимает 395 га виноградников и белое вино составляет 96% апелласьона.
«Кёр де Рош» означает «Сердце скалы». Старые известняковые скалы, чередующиеся с белым мергелем, составляют почву легендарной коммуны Мерсо.
Это вино состоит из ассамбляжа участков с самыми старыми скалами, которые придают вину минеральность и тонкий вкус.
Вино Фредерика Маньена выдерживается в бочках. Чрезмерное использование нового дуба подавляет тонкие нюансы, которые отличает один климá от другого. Дубовые ароматы сохраняются в бутылке даже после 10 лет выдержки. Поэтому Фредерик Маньен использует в основном старые дубовые бочки
Цвет, аромат и вкус
Вино красивого золотого цвета с зелеными отблесками с ароматами марципана, папоротника, экзотических фруктов и белых цветов. Во вкусе минеральное, мощное, комплексное, округлое и маслянистое с прекрасным послевкусием.
Гастрономическое сочетание
жареный лангуст, гребешки, лосось, раки со сливками, жареный лаврак с фенхелем. Рекомендуется декантировать.
Франция
